Fasolka szparagowa z bryndzą i pestkami dyni

Składniki:

  • 300 g fasolki szparagowej
  • 2 łyżki pokruszonej bryndzy
  • 2 łyżki pestek z dyni
  • 3 łyżki tłoczonego na zimno oleju z pestek dyni
  • sól
  • pieprz

Pestki dyni wysypać na suchą patelnie, prażyć na małym ogniu pod przykryciem, aż spuchną, dodać odrobinę oliwy i sól, dobrze wymieszać. Fasolkę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Wrzucić z powrotem do gorącego garnka, polać olejem, potrząsnąć pod przykrywką, aż się dobrze natłuści. Ciepłą posypywać bryndzą, świeżo mielonym pieprzem i pestkami dyni.