Składniki:
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii
- 3 jajka
- 110 g cukru pudru
- 100 g pokruszonej różowej praliny
- 200 g cukru pudru na karmel
Sposób przygotowania:
- Do dużego rondla wlać mleko, dodać laskę wanilii i zagotować. Ubić białka z 30 g cukru. Przy pomocy łyżki delikatnie włożyć kulkę z białka do gotującego się mleka. Gotować przez 2 minuty a następnie za pomocą widelca odwrócić na drugą stronę i gotować przez kolejne 2 minuty. Kiedy białka stwardnieją, delikatnie wyciągnąć je z mleka i umieścić je na papierowym ręczniku do wyschnięcia.
- Ubić żółtka w misce z 80 g cukru aby stworzyć krem angielski.
- Połączyć mleko z żółtkami cały czas mieszając. Wlać mleko z powrotem do garnka i gotować aż zgęstnieje (masa zacznie oblepiać drewnianą łyżkę).
- Przecedzić masę przez sito i wlać do salaterek. Na wierzch położyć ugotowane kulki z jajek i udekorować pokruszoną różową praliną.
- Wymieszać cukier z niewielką ilością cukru i podgrzać żeby zrobić karmel. Przy pomocy widelca rozciągaj karmel tworząc „anielskie włosy”, które umieść na wierzchu w salaterkach.