Słodkie włoskie migdałowe ciasteczka, pieczone z ubitych białek, zmielonych migdałów, z likieru amaretto i bez dodatku mąki. Czasem dodaje się do nich również czekoladę lub łączy dwa ciastka za pomocą ganache, kremu maślanego lub dżemu. Tradycyjnie podaje się z deserowym winem lub likierem, jako dodatek do lodów lub jako składnik innych deserów (w postaci pokruszonej), podnoszący ich walory smakowe.