[czytaj: fettuczini] Inne pisownia nazwy: fettuccine. Rodzaj długiego, grubego poplątanego i poskręcanego makaronu wyprodukowanego z mąki z pszenicy durum typu semolina. Ciensza wersja tego makaronu nosi nazwę fettuccelli, zaś grubsza nosi nazwę fettucci. Jajeczna wersja tego makaronu najczęściej jest spożywana z sosem śmietanowym. Czas gotowania wynosi od 7 do 9 minut.
Fettucine można zastąpić makaronem tagliatelle (węższym i cieńszym) lub linguine, trennette, perciatelli, fusilli lub spaghetti.