Rodzaj ziołowej włoskiej przyprawy składającej się zazwyczaj ze skórki cytryny, czosnku i natki pietruszki. Najczęściej dodaje się ją do cielęciny ossobuco.
Poniżej przepis na gremolatę wg. Buddy’ego Valastro.
Składniki:
- skórka z 2 cytryn
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- szczypta soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek (w razie potrzeby)
Sposób przygotowania:
Połącz wszystkie składniki w małej miseczce i podawaj lub posyp danie przyprawą.