(łac. Coeiandrum sativum) – Nasiona kolendry mają niezwykle przyjemny, słodkawy i zarazem kwaskowaty smak. Najczęściej kolendra wykorzystywana jest w kuchni indyjskiej i arabskiej. Jest niezbędna do potraw „curry” i „kofte” (małe mielone kotleciki), gdyż nadaje im specyficzny smak.
W kuchni polskiej wieprzowina i kotlety schabowe bardzo zyskują na smaku, jeżeli natrze się je przed pieczeniem lub smażenem zmielonymi nasionami kolendry. Można jej również użyć do zupy fasolowej i farszu z drobiu. Czasem kolendra jest używana w małych ilościach do deserów i kruchych ciasteczek.