Pieprz czarny to jedna z najpopularniejszych na całym świecie przypraw. Ziarenka pieprzu to jagoda wiecznie zielonego pnącza uprawianego w południowej i południowo-wschodniej części Azji. Zebrane jagody po zebraniu suszone są na słońcu, aż uzyskają czarny kolor. Ostry smak pieprzu bierze się z zawartej w wierzchniej części owocu piperyny.
Pieprz czarny używa się w szczególności do:
- zup, rosołu,
- sosów,
- potraw z mięs, warzyw i ryb,
- pasztetów,
- jaj,
- serów,
- wytrawnej nalewki – tzw. pieprzówki.
Przyprawę w postaci ziarnistej najczęściej dodaje się na samym początku gotowania potrawy.
Użytkownicy trafili tutaj szukając: pieprz przyprawa