Gorczyca biała to nasiona rośliny uprawianej powszechnie w wielu krajach. Gorczyca ma ostry, palący gorzki smak, który pochodzi od związków zwanych glikozydami.
Ziarna gorczycy stosuje się do:
- kiszenia ogórków, kapusty białej i czerwonej,
- ogórków konserwowych i innych pikli,
- ryb,
- wędlin,
- mięs.
Nasiona gorczycy dodaje się na samym początku przyrządzania potrawy. Aby uzyskać ostrzejszy smak, można nasiona uprażyć na gorącym oleju.
Gorczyca jest głównym składnikiem musztardy.
Użytkownicy trafili tutaj szukając: ziarno gorczycy