Słownik kulinarny: Auszpik

Auszpik to rodzaj zimnej przystawki z mięsa, ryb lub warzyw. Ma postać delikatnej galaretki na bazie bulionu, porto, białego wina z dodatkiem żelatyny z odpowiednim dodatkiem (mięsa, ryb lub warzyw).

Zobacz co mówi o auszpiku Pascal Brodnicki.