Słownik kulinarny: Bejcowanie mięsa

Poznaj tajniki kuchni włoskiej za 49,90 zł

Bejcowanie mięsa to sposób na marynowanie, konserwowanie i utrwalanie mięsa z dziczyzny. Mięso takie umieszcza się w marynacie z warzyw, z solanki lub wina z dodatkiem przypraw.

Dzięki bejcowaniu dziczyzna dobrze sie konserwuje, ma charakterystyczny zapach oraz kruszeje, dzięki czemu po upieczeniu jest bardzo delikatna.

Zobacz co mówi o bejcowaniu Karol Okrasa.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Postępuj zgodnie z instrukcjami.