„Gotuj z Giancarlo” to autorski program Giancarlo Russo – słynnego włoskiego kucharza, przebywającego od wielu lat w Polsce. Kucharz prowadzi włoską restaurację Trattoria Giancarlo przy ul. Objazdowej 3 w Warszawie. Giancarlo jest członkiem Klubu Szefów Kuchni – elitarnej organizacji, zrzeszającej najlepszych szefów kuchni w Polsce.
W swoim programie pokazuje włoskie (i nie tylko) przepisy na różne dania.
Program jest emitowany na antenie telewizji ETV i Edusat.