Muscovado to rodzaj minimalnie rafinowanego cukru trzcinowego, który jest bardzo popularny w Wielkiej Brytanii. Cukier ten charakteryzuje się grubym ziarnem, dużymi i nieregularnymi kryształami. Muscovado zawiera dużą ilość melasy co sprawia, że ma ciemną barwę, mocny aromat, wilgotność i lepkość. Dzięki temu, że jest minimalnie rafinowany zachowuje wiele niezbędnych witamin i minerałów, które są obecne w trzcinie cukrowej. Muscovado jest bogaty w potas, wapń, żelazo, magnez i fosfor. Jedna łyżeczka (4 g) cukru ma 11 kalorii. Jest wspaniałym dodatkiem do ciast, deserów, sosów czekoladowych. Pasuje również do kawy czy herbaty.