Alginian sodu (E401) – dodatek żywnościowy, jest to sól sodowa kwasu alginowego, otrzymuje się ją z wodorostów wyrzucanych na brzeg Atlantyku. Sól ta jest bezbarwna i bez smaku. Dobrze wiąże wodę. Używany jest jako zagęstnik, substancja żelująca lub stabilizator do np. mas marcepanowych, nadzień owocowych, sosów sałatkowych, majonezów niskotłuszczowych, mrożonych przetworów rybnych, warzyw puszkowanych, koncentratów sosów, dżemów, galaretek i marmolad, lodów, deserów, serków termizowanych. Alginian sodu dodawany jest jako substancja klarująca do soków, moszczy, piwa, wina czy miodów pitnych.
Źródło: Wikipedia
Użytkownicy trafili tutaj szukając: alginian sodu przepisy,alginian sodu w przetworach,algininian