Rodzaj byliny uprawianej w Afryce, Azji i Australii, której bulwy wykorzystywane są powszechnie w potrawach kuchni orientalnej – chińskiej czy wietnamskiej. Kasztany wodne mają lekko słodkawy smak i są chrupkie.
Kasztany wodne można wykorzystać w:
- sosach do dań z ryżu
- przyprawach do dań z ryżu
- nadzieniu do pierogów