(fr. concasser – złamać, czytaj: [konkase]) Concasser to określenie na sposób rozdrabniania składników potraw:
- w przypadku warzyw, np. pomidorów, concasser to niedbale pokrojone pomidory w grube kostki
- w przypadku przypraw w ziarnach, np pieprzu, concasser to niedbale rozgniecione przy pomocy dna garnka ziarna
Zobacz co Pascal Brodnicki mówi o Concasser.
Użytkownicy trafili tutaj szukając: Concasser jak pokrojone,konkase