Słownik kulinarny: Concasser

Concasser (źródło: femmezine.fr)

Concasser (źródło: femmezine.fr)

(fr. concasser – złamać, czytaj: [konkase]) Concasser to określenie na sposób rozdrabniania składników potraw:

  • w przypadku warzyw, np. pomidorów, concasser to niedbale pokrojone pomidory w grube kostki
  • w przypadku przypraw w ziarnach, np pieprzu, concasser to niedbale rozgniecione przy pomocy dna garnka ziarna

Zobacz co Pascal Brodnicki mówi o Concasser.

Użytkownicy trafili tutaj szukając: Concasser jak pokrojone,konkase