Pascal kontra Okrasa: Faszerowany bakłażan po włosku, Lasagne z mozzarellą, dynią i suszonymi pomidorami

Pascal Brodnicki: Faszerowany bakłażan po włosku

Poziom trudności: łatwy
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 2 średnie bakłażany, umyte
• 1 opakowanie mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 duża lub 2 małe szalotki, posiekane
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki posiekanego, świeżego tymianku, umytego (lub 1 łyżka suszonego tymianku)
• 125 g mozzarelli z mleka bawolego
• 16 zielonych oliwek, drobno pokrojonych
• 60 g grana padano, startego
• 4 łyżki oliwy z oliwek (oraz niewielka ilość do polania bakłażanów)
• 1/2 pęczka posiekanej, świeżej bazylii, umytej
• sól

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj blaszkę do pieczenia, pergamin do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem)
2. Umyte bakłażany kroimy wzdłuż na pół i nacinamy w poprzek od strony miąższu (tak, by nie przeciąć skóry). Bakłażany układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem, doprawiamy je solą i skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 25-30 minut.
3. Pokrojoną szalotkę podsmażamy razem z czosnkiem na oliwie z oliwek aż do zeszklenia. Dodajemy mięso i smażymy aż mięso przestanie być surowe. Dodajemy tymianek, przecier pomidorowy oraz pokrojone oliwki.
4. Gotujemy mniej więcej 20 minut, co jakiś czas mieszając. Z upieczonych bakłażanów wybieramy łyżką miąższ, miąższ siekamy i dodajemy do sosu mięsnego.
5. Sos zestawiamy z ognia, czekamy, aż ostygnie, następnie dodajemy posiekaną bazylię i mozzarellę pokrojoną w kostkę.
6. Łódeczki z bakłażana faszerujemy sosem, posypujemy startym grana padano i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) około 10 minut.

Źródło: http://kuchnialidla.pl/product/faszerowany-baklazan-po-wlosku

Karol Okrasa: Lasagne z mozzarellą, dynią i suszonymi pomidoramimozzarellą, dynią i suszonymi pomidorami

Poziom trudności: średni
Ilość porcji: 4
Czas przygotowywania: 1h

Składniki:

• 500 g makaronu lasagne
• 800 g mielonego mięsa
• 2 sery mozzarella
• 400 g suszonych pomidorów, pokrojonych w drobną kostkę
• 2 puszki pomidorów pelati (około 800 g)
• 1 pęczek świeżej bazylii, umytej
• 2 cebule, posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1/2 litra mleka
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta gałki muszkatołowej
• 800 g dyni, umytej
• 1 łyżeczka miodu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez mniej więcej 40 minut, aż będzie miękka. Następnie wycinamy z dyni miąższ
2. Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy mąkę i smażymy do momentu, aż powstanie lekka zasmażka. Dodajemy zimne mleko i gotujemy. Dodajemy gałkę muszkatołową oraz 1 posiekany ząbek czosnku.
3. Mięso przesmażamy na patelni, aż nabierze lekko brązowego koloru, dodajemy posiekaną cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku, smażymy około 1 minuty.
4. Następnie dodajemy do mięsa pomidory pelati i gotujemy około 3 minut. Następnie dodajemy pokrojony miąższ dyni, pokrojone suszone pomidory, posiekaną bazylię.
5. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy do sosu niewielką ilość sosu beszamelowego, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
6. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Plastry makaronu przekładamy warstwą mięsa z dynią, pozostałym beszamelem smarujemy wierzch lasagne, a na koniec dekorujemy ją serem mozzarellą porwanym na mniejsze kawałki.
7. Lasagne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C mniej więcej przez 30-40 minut.

Źródło: http://kuchnialidla.pl/product/lasagne-z-mozzarella-dynia-i-suszonymi-pomidorami

Użytkownicy trafili tutaj szukając: Bakłażan faszerowany po wlosku,bakłażan faszerowany po włosku,https://blog wojnanasmaki pl/6437 pascal-kontra-okrasa-faszerowany-baklazan-po-wlosku-lasagne-z-mozzarella-dynia-i-suszonymi-pomidorami/,pascal bakłażan faszerowany,pascal faszerowane baklazany