Słownik kulinarny: Minestrone

Minestrone to tradycyjna włoska zupa jarzynowa, które receptura i składniki zależą od regionu Włoch lub upodobań kucharza. Podstawą zupy są warzywa kapustne oraz korzeniowe, pomidory, mięso, ryż lub makaron. Zupę podaje się z parmezanem i świeżą bazylią lub czosnkiem. W zależności od sposobu gotowania może ona przypominać bardziej lub mniej polską zupę pomidorową.