Składniki na sos:
- 3 ząbki czosnku
- cząber lub czubryca (ilość wedle uznania)
- gruba sól morska
- pół szklanki oliwy extra vergine lub oleju słonecznikowego
- sok z jednej cytryny
- odrobina octu z białego wina
- łyżka miodu lipowego
Składniki na sałatkę:
- 4 miniaturowe sałaty rzymskie
- spora garść czerwonych oliwek kalamata
- 4 dorodne, dojrzałe, dojrzewające na słońcu pomidory, najlepiej malinówki albo bawole serca.
- sporo malutkich pomidorków w różnych kolorach – potrzebne będą czerwone i żółte. Połowę z nich trzeba podpiec, połowę zostawić surowych
- kilka ogórków kiszeniaków w całości, które przed obraniem ze skórki warto namoczyć przez chwilę w zimnej wodzie, żeby nabrały jędrności
- garść świeżego kopru
- pół pęczka natki pietruszki
- garść świeżej mięty
- 1 czerwona cebula
- 1 cebula cukrowa
- 200 g prawdziwego sera feta (najlepiej nie z kartonika, ale prawdziwego z solank lub sera huculskiego)
- arbuz – jeden mały albo pół dużego
- opcjonalnie: upieczony w całości w ogniu bakłażan
Sposób przygotowania:
Na początku przygotujemy sos: Rozcieramy w kamiennym moździerzu na gładką masę 3 ząbki czosnku wraz z cząbrem lub czubrycę i grubą sól morską. Do moździerza powoli dodajemy oliwę z oliwek extra virgin i rozcieramy. Dodajemy sok z jednej cytryny, trochę octu z białego wina i rozcieramy, aż masa zemulguje prawie jak majonez. Dodajemy solidną łyżkę lipowego miodu i odstawiamy – sos do sałaty jest gotowy.
Sałatka: Obrane ogórki kiszone i pomidory kroimy w grube kawałki, czerwoną cebulę kroimy w cienkie plasterki, cukrową w pióra. Umytą i osuszoną miniaturową sałatę rzymską rozrywamy na pojedyncze listki, dokładamy małe pomidorki – podpieczone i surowe. Jeśli mamy pieczonego bakłażana, kroimy miąższ i dokładamy do sałaty. Wszystko lekko mieszamy, na końcu dodajemy pokrojnego w małe trójkąty arbuza (może być z pestkami). Ser rozdrabniamy w palcach (nie kroimy) i posypujemy nim sałatę. Naczynie z sałatą umieszczamy na pół godziny w lodówce, przed podaniem dekorujemy gałązką z pomidorkami (żeby przypomnieć gościom, że wszystkie składniki są świeże i pyszne), polewamy winegretem i obsypujemy posiekaną miętą i pietruszką.
Źródło: Facebook
Użytkownicy trafili tutaj szukając: sałatka z arbuzem magdy gessler,https://blog wojnanasmaki pl/6815 letnia-salatka-magdy-gessler/,okrasa lamie przpisy konfitura z baklazana do mies,sałata rzymska magda gessler,sałatka grecka z arbuzem magdy gessler