Zastosowanie
W kuchni japońskiej wykorzystywana jest przede wszystkim skórka owoców o delikatnym aromacie, dodawana do chawan mushi oraz potraw typu suimono. Suszona skórka stanowi często składnik przyprawy shichimi tōgarashi. Mieszanina soku z yuzu, sosu sojowego i octu stanowi popularny dip do shabu-shabu i yudōfu.
Źródło: Wikipedia