Paprykarz baciarski

Składniki:

• 2 cebule
• 3 łyżki oleju
• 2 żółte papryki
• 2 czerwone papryki
• 1-2 ostre papryki
• 500 g ryżu
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1,5 kg dojrzałych, soczystych pomidorów
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól

Sposób przygotowania:
W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej, dodać pokrojoną w łódki cebulę, gdy zacznie się szklić, dołożyć pokrojoną w spore kawałki paprykę, dusić 2 min. Dodać przepłukany, odcedzony ryż, paprykę w proszku i pokrojone w kawałki pomidory bez skórki, dusić, aż ryż wchłonie sok z pomidorów i zmięknie, w razie potrzeby podlać nieco wodą. Posolić do smaku, dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, podawać.

Fiš paprikaš (paprykarz rybny)

Składniki:

• 1 karp
• 3 duże starte cebule
• 100 ml pasty pomidorowej
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• ostra papryka w proszku do smaku lub suszona czuszka
• sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną rybę pokroić w dzwonka, włożyć do garnka razem z głową i ogonem, dodać cebulę, pomidory i paprykę, dodać ostrą paprykę wedle uznania, posolić, zalać wodę, by wszystko przykrywała, zagotować, gotować ok. 40 min., potrząsając czasami garnkiem, podawać z domowym makaronem.

Sarma – gołąbki w liściach kiszonej kapusty

Składniki:

• 1 duża główka kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• 100 g surowego wędzonego boczku
• 500 g surowego mieszanego mięsa (wołowina, wieprzowina)
• 500 g lekko podgotowanego i dokładnie odcedzonego ryżu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• kilka kawałków wędzonego mięsa (np. żeberka)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na patelni przesmażyć drobno pokrojony boczek, dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić. Wymieszać w misce z ryżem i mięsem, doprawić farsz papryką, solą i pieprzem. Kapustę obrać z liści (jeśli są twarde, zblanszować je we wrzątku), zawijać gołąbki, układając je ciasno w garnku, przekładając je czasem kawałkami wędzonego mięsa. Zalać wodą i gotować na małym ogniu lub piec pod przykryciem ok. 3 godz., czasami delikatnie wstrząsając naczyniem, podawać.

Filety z sandacza w sosie z traminerem

Składniki:

• 800 g filetów z sandacza
• 1 łyżeczka masła lub oleju
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sos:

• 1 mały por (biała część)
• 1/2 czerwonej papryki
• 150 ml białego wina
• 100 ml słodkiej śmietanki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:
W rondelku rozgrzać masło, dodać pokrojone w paseczki pora i paprykę, lekko zrumienić, wlać wino, gotować, aż całkiem wyparuje. Dodać śmietankę, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z doprawionymi solą i pieprzem filetami z sandacza, obsmażonymi z obu stron na patelni grillowej, posmarowanej wcześniej masłem lub olejem.

Źródło: tvp.pl

Użytkownicy trafili tutaj szukając: placek po baciarsku