Makłowicz w podróży – Wokół Erewania, Armenia (odc. 48)

Kebab

Składniki:

• mięso wołowe
• cebula
• sól
• pieprz
• słodka papryka w proszku
• ostra papryka w proszku

Sposób przygotowania:

1. Mięso wołowe koniecznie zamrozić.
2. Po rozmrożeniu pokroić na mniejsze kawałki i zamarynować.
3. Następnie zmielić wraz z cebulą.
4. Doprawić solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką oraz dodać masło.
5. Wymieszać, obklejać mięsem metalowe szpadki.
6. Piec nad węglem drzewnym.

Źródło: http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=280&lp_przepisu=1

Pasta z czerwonej fasoli i orzechów

Składniki:

• 200 g czerwonej fasoli
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 limonka
• pęczek świeżej mięty
• pęczek natki pietruszki
• słodka papryka w proszku
• ostra papryka w proszku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Czerwoną fasolę ugotować do miękkości, odcedzić, przełożyć do miski.
2. Dodać do niej łuskane orzechy włoskie, dwa ząbki czosnku, nieco kolendry i mięty.
3. Wszystko zmiksować lub zmielić.
4. Posolić, wycisnąć do tej masy sok z cytryny, dodać trochę oleju słonecznikowego lub rzepakowego.
5. Wyrobić masę, która powinna mieć taką konsystencję, żeby dały się z niej formować kuleczki (wielkości pulpecików).
6. Kuleczki te kładzie się na płat chleba lawasz.
7. Na nich układa się gałązki mięty, koperku, kolendry lub pietruszki oraz miąższ z owocu granatu.
8. Brzegi lawasz zawija się do środka tak – aby sałatka znalazła się jakby w woreczku.

Źródło: http://kuchnia.mckornik.com/start.php?drukuj=0&lp_wedrowki=280&lp_przepisu=2