Glazurowana marchewka z groszkiem (źródło: sxc.hu)
Glazurowanie to nadawanie połysku ugotowanym wcześniej zblanszowanym lub obgotowanym warzywom lub owocom.
Aby zglazurować warzywa, należy najpiejrw je zblanszować, następnie w osobnym garnku rozpuścić masło w odrobinie wody i zagotować. Następnie wrzucamy warzywa do tego masła. Dzięku temu będą lśnić i błyszczeć na talerzu.
Najlepszym przykładem glazurowanej potrawy jest marchewka z groszkiem, która była przysmakiem za czasów PRLu.
Zobacz co mówi o glazurowaniu Karol Okrasa.