Słownik kulinarny: Sapote

Owoc Sapote (źródło: strangewonderfulthings.com)

Owoc Sapote (źródło: strangewonderfulthings.com)

Sapote to gatunek drzewa owocowego pochodzącego z Meksyku i Karaibów. Drzewo uprawiane w krajach o klimacie tropikalnym to wysokie wiecznozielone drzewo osiągające do 45 m wysokości. Jadalne owoce mają długość do 25 cm. Szorstka skórka zawiera pyszny miąższ w kolorze pomarańczowym o trudnym do zdefiniowania kwaskowym smaku. Wnętrze zazwyczaj zawiera jedną lub dwie pestki. Sapote zalecany jest w medycynie do leczenia zaburzeń żołądkowych.