Pasta blackbean – słodka pasta fasolowa używana głównie jako nadzienie do ciast w kuchni chińskiej i tajskiej.
Przygotowanie pasty :
Fasolę gotuje się bez cukru do konsystencji puree, rozcieńcza się wodą. Puree z fasoli przeciera się przez sito, aby pozbyć się skórek. Przetartą masę osusza się za pomocą gazy, teraz dopiero słodzi. Masę miesza się z olejem roślinnym, żeby nadać lepszą konsystencję.