Słownik kulinarny Słownik kulinarny: Dekantowanie 26 maja 2013 Dekantowanie to odstawienie mętnego płynu, aby zanieczyszczenia opadły na dno naczynia i przelanie go do drugiego naczynia. Dekantowanie to również wyjęcie z potrawy składników aromatyzujących, nienadających się do spożycia.